Asociación Celiaca
de Castilla y León

ACECALE suma un nuevo colaborador en su compromiso por garantizar opciones seguras y de calidad para el colectivo celíaco. El obrador artesanal SINGULA se ha incorporado oficialmente al Proyecto de Restauración Sin Gluten, un sello que reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria y el cumplimiento estricto de los protocolos específicos para personas con enfermedad celíaca.

Un obrador 100% libre de gluten y bajo pedido

SINGULA destaca por ser un obrador artesanal 100% sin gluten especializado en repostería elaborada por encargo. El proyecto nació de una necesidad personal tras un diagnóstico de celiaquía, con el firme objetivo de demostrar que ...

La feria gastronómica VallaQueso 2026 da un paso firme hacia la accesibilidad en su próxima edición. Gracias a la marca Abuelo Bread, los asistentes celíacos y sensibles al gluten dispondrán de picos sin gluten en los diferentes stands del recinto. Esta medida garantiza que las personas que deben seguir esta dieta por motivos de salud puedan participar plenamente y con total seguridad de la experiencia gastronómica.

Esta acción integradora ha sido posible gracias al impulso de Alimentos de Valladolid, que ha facilitado la participación de la Asociación de Celíacos de Castilla y León (ACECALE) en el evento, sumado al compromiso ...

Panmimus: pan de verdad, bienestar en cada bocado

Panmimus es una empresa familiar ubicada en un pequeño pueblo de Soria, donde elaboramos un pan sin gluten que une sabor, sencillez y buenos ingredientes.

Nuestro secreto está en volver al origen: utilizamos grano integral de trigo sarraceno germinado como único ingrediente base, sin recurrir a harinas ni añadir otras semillas. Así creamos un pan auténtico, nutritivo y lleno de personalidad, pensado para quienes buscan cuidarse sin renunciar al placer de comer un buen pan.

Elaboramos nuestros productos en un espacio libre de gluten, con especial atención a cada ingrediente y a ...

El pasado año celebramos el I Salón de la Tapa Sin Gluten, un encuentro gastronómico pionero en el que creatividad, innovación e inclusión se dieron la mano para demostrar que la cocina sin gluten puede ser deliciosa, variada, segura y sorprendente.

Una cita que nació con el objetivo de acercar la cultura del tapeo al colectivo celíaco y que, desde su primera edición, se convirtió en un punto de encuentro para los amantes de la buena mesa y de una gastronomía accesible para todos.

Y este año… ¡volvemos!

Queremos avisaros con antelación para que podáis reservar la fecha en vuestro ...