Asociación Celiaca
de Castilla y León

El día 16 ha tenido lugar el I Concurso Nacional "La mejor Torrija de España" organizado por ALIMENTOS DE VALLADOLID, a gustos de todos @alimentosvall la marca de calidad de la DIPUTACIÓN DE VALLADOLID @dip_valladolid.

Un total de 22 torrijas sin gluten han participado en este accésit con propuestas en las 3 categorías: tradicional, innovadora y salada.

Hemos probado elaboraciones con mucho sabor, creatividad y calidad ¡ Y todas sin gluten!

Valoramos enormemente que los establecimientos ofrezcan opciones seguras y que las adaptaciones sin gluten sean igual de atractivas y cuidadas. Por ello, a todos ellos, ya les hemos ...

El restaurante HacheQú se incorpora al proyecto de restauración sin gluten, reafirmando su apuesta por una gastronomía más inclusiva y accesible para todas las personas.

Su cocina destaca por una propuesta creativa y contemporánea, donde el producto de calidad es el protagonista y las elaboraciones combinan tradición y técnicas actuales. Bajo esta filosofía, el equipo del restaurante trabaja para que cada vez más personas puedan disfrutar de su cocina con total confianza.

Por ello, muchos de los platos de su carta se adaptan para que sean aptos para personas celíacas, cuidando tanto los ingredientes como los procesos de elaboración para ...

Castilla y León televisión  pone en el centro del debate una de las principales demandas del colectivo celíaco: el reconocimiento y la igualdad en el acceso a productos sin gluten, especialmente en lo que respecta al pan sin gluten y su consideración dentro de la normativa alimentaria.

Puedes ver el reportaje completo en el siguiente enlace: https://www.cyltv.es/noticia/c1625809-9b55-4b24-a50097cb0eb455f4/20260310/El-sobrecoste-de-la-celiaquia-casi-mil-euros-mas-al-ano-en-la-cesta-de-la-compra

El pasado 24 de febrero de 2026, el Consejo de Ministros aprobó la actualización del Real Decreto 308/2019, integrando por primera vez el pan sin gluten dentro de la «Norma de Calidad del Pan». La modificación fue publicada en el Boletín Oficial del Estado el 26 de febrero de 2026 y ha entrado en vigor de manera inmediata.

Esta reforma supone la eliminación de un vacío legal que durante años ha generado desigualdades para el colectivo celíaco y para el sector de la panadería sin gluten.

Hasta ahora, el pan sin gluten no estaba ...