Asociación Celiaca
de Castilla y León

Panmimus: pan de verdad, bienestar en cada bocado

Panmimus es una empresa familiar ubicada en un pequeño pueblo de Soria, donde elaboramos un pan sin gluten que une sabor, sencillez y buenos ingredientes.

Nuestro secreto está en volver al origen: utilizamos grano integral de trigo sarraceno germinado como único ingrediente base, sin recurrir a harinas ni añadir otras semillas. Así creamos un pan auténtico, nutritivo y lleno de personalidad, pensado para quienes buscan cuidarse sin renunciar al placer de comer un buen pan.

Elaboramos nuestros productos en un espacio libre de gluten, con especial atención a cada ingrediente y a ...

El pasado año celebramos el I Salón de la Tapa Sin Gluten, un encuentro gastronómico pionero en el que creatividad, innovación e inclusión se dieron la mano para demostrar que la cocina sin gluten puede ser deliciosa, variada, segura y sorprendente.

Una cita que nació con el objetivo de acercar la cultura del tapeo al colectivo celíaco y que, desde su primera edición, se convirtió en un punto de encuentro para los amantes de la buena mesa y de una gastronomía accesible para todos.

Y este año… ¡volvemos!

Queremos avisaros con antelación para que podáis reservar la fecha en vuestro ...

Ya está en marcha la campaña de vacunación frente a la gripe 2026-2027. Como cada año, el Ministerio de Sanidad ha publicado sus recomendaciones para esta temporada y vuelve a incluir entre los grupos de población diana a las personas con enfermedad celíaca.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha tenido conocimiento a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), de una notificación de alerta trasladada por las autoridades sanitarias de Castilla y León, relativa a la presencia de gluten en el producto tostadas con trigo sarraceno de la marca Santiveri, etiquetado “sin gluten”.

Según la información disponible, la distribución inicial ha sido a las comunidades autónomas de Andalucía, Aragón, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Comunidad Valenciana Galicia, Islas Baleares, La Rioja, Madrid, Murcia, Navarra y País Vasco, si bien no es descartable que puedan ...