Asociación Celiaca
de Castilla y León

La ciudad de Valladolid se prepara para acoger una nueva edición de la II Edición de Tapas y Vinos, un evento gastronómico organizado por el Ayuntamiento de Valladolid que se celebrará del 15 al 17 de mayo en la Acera Recoletos.

La cita reunirá algunas de las tapas más destacadas del panorama nacional, premiadas en el XXI Concurso Nacional de Tapas y Pinchos Ciudad de Valladolid 2025, junto con una completa oferta de vinos, música y actividades paralelas.

El acceso a las tapas del concurso se realizará mediante un pasaporte gastronómico, que incluye ...

El mes de mayo llega con una nueva propuesta formativa de la Asociación Celíaca de Castilla y León (ACECALE): un ciclo de webinars informativos diseñados para ofrecer apoyo, conocimiento y herramientas prácticas a las personas con enfermedad celíaca y sus familias.

A lo largo de tres sesiones, se abordarán cuestiones clave como los primeros pasos tras el diagnóstico, la correcta interpretación del etiquetado de productos sin gluten y la realidad de las ayudas económicas, una necesidad aún pendiente para el colectivo.

Estas actividades tienen como objetivo no solo informar, sino también empoderar a las personas celíacas en su día a ...

Desde ACECALE impulsamos esta campaña de sensibilización en las escuelas de cocina de Castilla y León porque aún existe un gran desconocimiento sobre la enfermedad celíaca, especialmente en el ámbito de la hostelería y la restauración.

Por eso, trabajamos directamente con el alumnado que será el futuro del sector para:

🔹 Mejorar su conocimiento sobre la enfermedad celíaca🔹 Enseñar prácticas seguras en la manipulación de alimentos sin gluten🔹 Prevenir riesgos derivados del contacto cruzado🔹 Fomentar una hostelería más inclusiva y responsable

Durante la jornada, el alumnado de los ciclos formativos de Cocina y Gastronomía, Dirección de Cocina, Servicios de Restauración, así ...

Esta sesión informativa, titulada “Más allá del gluten: comprender la enfermedad celíaca desde la cocina y la ciencia”, estaba dirigida a los alumnos del Grado en Ciencias Gastronómicas con el objetivo de acercarles al conocimiento de la enfermedad celíaca desde una perspectiva tanto científica como culinaria.

Se celebró el miércoles 22 de abril en la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia (Universidad de Valladolid).

Los alumnos del Grado en Ciencias Gastronómicas tienen un perfil bastante versátil, porque combinan conocimientos de cocina, ciencia de los alimentos y gestión. Algunas de las principales salidas profesionales son:

1. Cocina y restauración ...