Asociación Celiaca
de Castilla y León

Ayer impartimos una sesión informativa en el Campus de Verano "P" de Patinaje en Salamanca, donde los participantes tuvieron la oportunidad de conocer de una forma cercana y didáctica qué es la enfermedad celíaca y cómo afecta a las personas que la padecen.

Durante la actividad, adaptada a un público infantil, explicamos cómo identificar los alimentos aptos a través del etiquetado, en qué aspectos deben fijarse al elegir un producto y por qué es tan importante evitar el contacto cruzado.

Además, compartimos consejos prácticos para fomentar la inclusión de los niños y niñas con enfermedad celíaca en su día a ...

La Escuela de Pacientes de Castilla y León ha incorporado un nuevo recurso divulgativo dedicado a la enfermedad celíaca con el objetivo de mejorar la información y la educación sanitaria de pacientes, familiares y población general.

El nuevo podcast aborda de forma clara y accesible qué es la enfermedad celíaca, cuáles son sus principales síntomas, cómo se diagnostica y cuál es el único tratamiento eficaz: el seguimiento estricto de una dieta sin gluten. La iniciativa forma parte de la estrategia de la Escuela de Pacientes para ofrecer contenidos fiables y de utilidad sobre distintas patologías y promover el autocuidado.

En ...

Desde ACECALE nos complace anunciar la incorporación de El Escudo de Paraíso al Proyecto de Restauración Sin Gluten, una iniciativa que trabaja para ampliar la oferta segura para las personas con enfermedad celíaca en Castilla y León.

Ubicado en la calle Paraíso, 1, en pleno centro de Valladolid, El Escudo de Paraíso destaca por ofrecer una carta 100% sin gluten, basada en la cocina tradicional castellana, el producto local y el respeto por los sabores de siempre. Su propuesta permite disfrutar del auténtico tapeo vallisoletano con las máximas garantías para las personas celíacas.

Como parte del proceso de adhesión al ...

El establecimiento Las Kubas ha sido distinguido con el premio al Mejor Pincho Sin Gluten (accésit sin gluten) en el XXVIII Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid gracias a su creación “El Tesoro”, una distinción especialmente relevante dentro de un certamen que este año contó con 19 propuestas propuestas adaptadas para personas celíacas.

En la clasificación general del concurso, el Pincho de Oro fue para Jiapan con “Doce / 29”, mientras que Azul Mediterráneo obtuvo la Plata con “Belém - Chazo”, Trasto el Bronce con “Bola del Mundo” y el Cobre fue para Talavera Gastronomía con su creación “Lechacitro"

Enhorabuena a Las ...