El restaurante-cafetería Nogal, situado en la pintoresca localidad de Noceda del Bierzo (León), se ha integrado recientemente en el Proyecto de Restauración Sin Gluten de Castilla y León. Esta iniciativa tiene como objetivo ampliar la oferta gastronómica segura y de calidad para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Tras completar el riguroso asesoramiento y formación proporcionados por nuestro equipo técnico —que incluye la adaptación de los protocolos de cocina, la formación del personal, la revisión de ingredientes y el control del contacto cruzado—, el establecimiento ha obtenido el distintivo oficial de colaborador en el proyecto.
Opciones sin gluten en la carta del Restaurante Nogal
La cafetería-restaurante Nogal ha adaptado varias de sus propuestas para garantizar que sean aptas para personas que, por salud, necesitan llevar una dieta libre de gluten. Entre las opciones disponibles se incluyen:
- Desayunos con tostas, gofres, bollería y repostería casera sin gluten.
- Entrantes como ensaladas, croquetas y patatas bravas elaboradas sin gluten.
- Platos principales adaptados, como hamburguesas, preparadas bajo estrictas medidas de seguridad para evitar el contacto cruzado.
- Postres artesanales sin gluten, como tarta de queso, tiramisú, o tarta de chocolate y praliné de castaña.
Estas opciones complementan su oferta habitual, manteniendo el equilibrio entre la tradición local y las necesidades alimentarias especiales.
Con esta incorporación, el proyecto fortalece su presencia en el Bierzo y continúa promoviendo una restauración inclusiva y responsable en entornos rurales.
El listado completo de establecimientos adheridos al proyecto puede consultarse en la web de ACECALE.
Teléfono reservas NOGAL: 722485271
Dirección establecimiento: Calle La Fuente, 54 (Noceda del Bierzo - León)
Instagram: https://www.instagram.com/nogalnoceda/